Hygienici zkontrolovali desítky školních jídelen v Praze, řešili i salmonelózu

Hygienici si loni posvítili na školní jídelny i další místa, kde se v Praze stravují děti. Během roku 2025 obešli desítky zařízení a celkem provedli 454 kontrol. Zajímalo je hlavně to, jestli se vaří a podává jídlo podle hygienických pravidel.

„Cílem našich kontrol je předcházet rizikům možného ohrožení zdraví konzumentů, respektive chránit specifickou, citlivou populační skupinu dětí a mladistvých,“ uvedla na webu Anna Fűleová, ředitelka odboru hygieny dětí a mladistvých HSHMP.

Ne vždy bylo všechno v pořádku. Hygienici narazili na problémy při 53 kontrolách. Ve 40 případech šlo o školní jídelny, ve 13 o další místa, kde se stravují děti, například dětské skupiny.

Hygienici řešili i salmonelózu

Kontroloři odhalili třeba nedostatečný úklid, zanedbanou údržbu prostor i vybavení, které přichází do styku s jídlem. Evidovali i špatné skladování potravin. Někde se nedodržovala data spotřeby či nebylo možné dohledat původ potravin.

Objevily se i prohřešky proti pravidlům bezpečné přípravy jídel, včetně špatných teplot při uchovávání pokrmů. Podle hygieniků takové nedostatky mohou představovat vážné riziko pro zdraví strávníků, v tomto případě dětí a mladistvých.

Hygienici se loni zabývali také jedním podezřením na onemocnění po jídle ze školní jídelny. Šlo o případ salmonelózy. Epidemiologické šetření ale nakonec neprokázalo, že by nákaza souvisela s pokrmy podávanými v daném školním zařízení.

S provozovateli zařízení, kde kontroly odhalily problémy, hygienici zahájili nebo ještě zahájí přestupkové řízení. Zároveň je upozornili na správné hygienické postupy a vyzvali je, aby co nejdříve sjednali nápravu. Jen během roku 2025 uložil odbor hygieny dětí a mladistvých ve stravovacích zařízeních celkem 35 pokut. Dohromady šlo o částku přesahující 236 tisíc korun.