Špína i neznámé potraviny. Hygienici rozdávali pokuty v pražských jídelnách
Během prvních šesti měsíců letošního roku se pražští hygienici vydali na skoro 300 kontrol jídelen ve školách, školkách a dětských skupinách. Závady zjistili při 27 z nich, například špatnou hygienu, nedostatečný úklid nebo potraviny neznámého původu. Rozdali za to pokuty ve výši 73 tisíc korun.
Hygienici za půl roku provedli 298 kontrol, nedostatky objevili při 27. V pětadvaceti případech to byly jídelny škol a školek, ve dvou ve školních skupinách.
Provozovny měly problémy s hygienou, údržbou míst, kde připravují potraviny, mytím nádobí či dodržováním skladovacích podmínek. Zaměstnanci také křížili čistý a nečistý provoz, nedodržovali datum použitelnosti nebo datum minimální trvanlivosti nebo měli potraviny, kde nebyl zjištěn původ.
Na devět kontrol šli po stížnostech veřejnosti. Dvě na nedostatky v provozní hygieně byly oprávněné, pět neoprávněných a dvě částečně.
„V rámci 139 kontrol bylo provedeno 442 měření teploty při uchovávání potravin a pokrmů před jejich výdejem, přičemž bylo zjištěno třináctkrát nedodržení teplotního řetězce,“ uvedla v tiskové zprávě Anna Füleová, ředitelka Odboru hygieny dětí a mladistvých.
Hygienici uložili pokuty dohromady za 73 tisíc korun a s provozovateli zahájili přestupková řízení. Ti budou muset nedostatky napravit.
