Prodej hub má svá pravidla, která inspektoři kontrolují
Houbařská sezóna je v plném proudu a tak se na českých stáncích můžeme setkat s prodejem hub. Ten má ale svá pravidla, která jsou kontrolovaná Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI). Inspektoři kontrolují jak bezpečnost, tak i kvalitu prodávaných hub.
„Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) upozorňuje prodejce a informuje spotřebitele, že nabízení uvedeného sortimentu podléhá řadě požadavků na bezpečnost a jakost hub. Dodržování těchto požadavků v terénu kontrolují naši inspektoři," uvádí na svém facebooku SZPI.
Prodejce například musí být držitelem odvědčení, které prokazuje odbornou způsobilost a také může nabízet jen některé druhy, které jsou uvedeny v příloze č. 15 vyhlášky č. 397/2021 Sb a musí prodávat je pod správným českým názvem. Nabízené houby musí být očištěné a suché. „Kontrolujeme i povinnosti v oblasti hygieny prodeje. Jde zejména o dostatečnou ochranu zboží před nečistotami z okolí, vystavení slunci apod.," uvádí inspekce.
- Z volně rostoucích hub je možné nabízet pouze druhy uvedené v příloze č. 15 k vyhlášce č. 397/2021 Sb.
- Prodejce musí být držitelem platného osvědčení o zkoušce ze znalosti hub, která prokazuje odbornou způsobilost.
- Houby musí být nasucho očištěné, bez příměsí a nečistot.
- Houby musí mít pevnou konzistenci.
- Plodnice nesmějí být přestárlé, plesnivé, zapařené a nadměrně vlhké.
- Houby mohou být rozděleny maximálně jedním řezem, musí zůstat zachováno spojení klobouku s nohou.
- Maximálně 5 % nabízených hub může být poškozeno. Poškozením se myslí houby, kterým chybí více než čtvrtina klobouku, nebo v nichž se vyskytují škůdci. Perforace způsobené hmyzem se mohou vyskytovat na maximálně 10 % plochy řezu.
- Prodejce má povinnost uvést český název hub a dobu použitelnosti
Na závěr SZPI varuje před špatním skladováním hub. které může mát za následek jejich znehodnocení, „Houby podléhají velmi rychle nepříznivým podmínkám skladování, mohou se v nich tedy vytvořit látky negativně působící na lidský organismus. Proto volně rostoucí houby mohou být skladovány a přepravovány při teplotě mezi 0–10 °C," radí SZPI.
