Český chřest z pole až ke dveřím: Rohlík ho vozí zákazníkům už za 6 hodin od sklizně

Chřest patří mezi sezonní suroviny, u kterých je čerstvost zásadní. Po sklizni rychle ztrácí svou křehkost i typickou šťavnatost, a proto je důležité, aby se k zákazníkům dostal co nejrychleji. Rohlík na tom staví celý model spolupráce s farmáři: suroviny odebírá přímo od pěstitele, minimalizuje čas mezi sklizní a doručením a díky vlastní logistice je rozváží zákazníkům až domů. Tím nabízí kvalitní službu zákazníkům a zároveň podporuje lokální farmáře a producenty.

Rohlík tím zároveň posiluje i širší lokální ekonomiku. V Česku spolupracuje s více než 2 500 lokálními výrobci a farmáři, kterým pomáhá dostat se k zákazníkům bez nutnosti budovat vlastní nákladnou logistiku nebo marketing. Právě u sezónních plodin, jako je chřest, se ukazuje přínos krátkého dodavatelského řetězce nejlépe: větší část hodnoty zůstává u domácích producentů, zboží se dostává na trh rychleji a zákazník má přístup k čerstvé české produkci v době její nejlepší kondice. Součástí podpory farmářů je i program „Rohlík pomáhá farmářům!“, který menším producentům nabízí například splatnost faktur do tří dnů nebo marketingovou podporu až 250 tisíc korun na farmáře.

„U chřestu je rychlost naprosto klíčová. Nejlepší je ve chvíli, kdy je opravdu čerstvý – křehký, šťavnatý a plný chuti. Proto spolupracujeme přímo s farmou Český chřest a nastavujeme logistiku tak, aby se úroda dostala k zákazníkům co nejrychleji po sklizni,“ říká Tomáš Novák, Senior Category Manager z Rohlik.cz.

Farma Český chřest z Hostína u Vojkovic navazuje na dlouhou tradici pěstování chřestu v Česku. Pod vedením Jiřího Šafáře se specializuje na pěstování bílého i zeleného chřestu a podle Rohlíku stojí za renesancí této suroviny v tuzemsku.

Cesta chřestu začíná brzy ráno na poli. Po sklizni následuje třídění, chlazení a příprava k expedici tak, aby si zelenina uchovala kvalitu, se kterou byla sklizena. Poté putuje do distribuční sítě Rohlíku a následně přímo k zákazníkům. Krátký čas mezi sklizní a doručením je jedním z hlavních důvodů, proč Rohlík u sezonních potravin sází na přímou spolupráci s lokálními dodavateli.

„Naším cílem je, aby zákazník dostal chřest v kondici, která se co nejvíce blíží momentu sklizně. U takto křehké zeleniny totiž nerozhoduje pouze původ, ale především rychlost a šetrné zacházení během celé cesty na stůl. Právě proto je pro nás úzká spolupráce s českými farmáři klíčová,“ vysvětluje Novák. „Popularita chřestu v Česku dlouhodobě stoupá a sezónní produkty se stávají stále důležitější součástí nákupního chování. Potvrzuje to i fakt, že celá kategorie chřestu na Rohlíku vyrostla za poslední dva roky o 36 %. Největší oblibě se přitom těší zelená varianta, která tvoří 71 % prodejů,“ dodává manažer. 

Kromě rychlosti doručení má na výslednou chuť zásadní vliv také zvolený druh chřestu a způsob jeho přípravy v kuchyni. Bílý chřest vynikne v krémových polévkách, prostě vařený s máslem a bramborami, nebo zapečený v kombinaci se šunkou a sýrem. Zelený chřest je naopak ideální pro rychlou úpravu na grilu či pánvi. U obou variant platí pravidlo, že čím je surovina čerstvější, tím snazší příprava je.

Chřestová sezóna na Rohlíku

Rohlík nabízí během sezóny bílý i zelený chřest z farmy Český chřest. Jde o jednu z výrazných jarních lokálních surovin, u které se propojuje český původ, krátký dodavatelský řetězec a rychlé doručení až ke dveřím zákazníků.