V řeznictví na Chodově prodávali klobásy s bakteriemi listerie

Do tří zmíněných provozoven výrobce, kde mohli lidé klobásu zakoupit, bylo expedováno zhruba 120 kilogramů produktu. Byla to klobása s datem použitelnosti do 21. března 2026.

Veterináři odebrali vzorky klobásy při dozoru, listerie odhalilo následné vyšetření ve Státním veterinárním ústavu Jihlava. Na základě výsledků vyšetření SVS nařídila pozastavení výroby klobás.

„Výrobce nyní musí provést mimořádnou sanitaci provozu. Obnovení výroby bude možné až po předložení vyhovujících výsledků stěrů z pracovních ploch a zařízení a po prokázání, že zkušební šarže výrobků neobsahují listerie," uvedl mluvčí SVS Petr Vorlíček.

Bakterie může způsobit onemocnění zvané listerióza. Mezi příznaky listeriózy patří například horečka, bolesti hlavy, malátnost, nevolnost, zvracení nebo vodnatý nekrvavý průjem.

Do lidského organismu se bakterie může dostat například prostřednictvím nevhodně ošetřených nebo skladovaných potravin. Pro zdravé lidi obvykle v malém množství bakterie nebezpečná není, komplikace ale hrozí u starších lidí, těhotných žen, dětí nebo u lidí s oslabenou imunitou. Takzvaná systémová listerióza může mít fatální průběh, u novorozenecké listeriózy se mohou vyskytnout předčasné porody, spontánní potraty, porod mrtvého dítěte či infekce novorozence.

Veterináři apelují, pokud lidé zjistí zdravotní potíže v rozmezí inkubační doby od dvou až tří týdnu po konzumaci, ať informují svého lékaře.

Množení baktérií lze v případě potravin živočišného původu předcházet správným skladováním potravin. Veterináři radí zejména dodržovat datum použitelnosti a skladovat potraviny za teplot doporučených výrobcem. Bakterie spolehlivě likviduje dostatečná tepelná úprava potravin.