Stovky stížností na pražské restaurace. Hygienici ověřují dvojnásobek hlášení
Pražané hlásí hygienikům zdravotní potíže po konzumaci jídla dvakrát častěji než dříve. Nárůst zaznamenává pražská hygienická stanice zhruba poslední dva roky. Loni na základě těchto oznámení provedla 386 kontrol restaurací, bister, jídelen či prodejen potravin. Zhruba ve 40 procentech byl podnět oprávněný. Řekla to Martina Haugwitzová, vedoucí příslušného odboru HSHMP.
„Za poslední zhruba dva roky máme dvojnásobný nárůst podnětů. V návaznosti na hlášený výskyt zdravotních obtíží po požití potravin a pokrmů bylo v roce 2025 provedeno 386 kontrol, z toho ve 157 případech se podnět na zdravotní obtíže ukázal jako oprávněný," řekla Haugwitzová.
Pokud hygienici podnět dostanou, jako první zkoumají, zda popsaným potížím odpovídá inkubační doba možného onemocnění. Nejčastěji řeší podezření na salmonelózu u drůbežího masa. Poté v restauraci odeberou vzorky a předají je laboratořím k vyšetření.
Zároveň kontrolují i dodržování dalších předpisů, jako je skladování potravin, čistota prostoru, stav nádobí a podobně. Jednou z nejčastějších závad je podle Haugwitzové společné skladování potravin, které mají být uchovávány odděleně. Může jít například o maso a dezerty v jedné lednici.
Pokud laboratoř podezření prokáže, musí být konkrétní potravina zlikvidována a hygienici určí sankci. Mohou uložit pokutu až do výše tří milionů korun.
Kromě toho hygienici provedli i 1501 kontrol bez oznámení například ve školních jídelnách, nemocnicích, věznicích a na dalších místech, kde jí to umožňují zákony. Při těchto kontrolách odebrala 135 vzorků, z toho nevyhovujících bylo devět. Preventivní kontrolu restaurací, jídelen a bister má od ledna 2025 na starosti Státní zemědělská a potravinářská inspekce.
